Ingrédients (pour 6 personnes)

1. ✴ 800 g de viande hachée de boeuf
   

2. ✴ 3 gros oignons
   

3. ✴ 2 boîtes 4/4 de pulpe de tomates (ou mieux des tomates fraîches !)
   

4. ✴ 6 gousses d’ail
   

5. ✴ Huile d’olive
   

6. ✴ sel, poivre
   

7. ✴ Cumin, Cannelle, Ras el Hanout
   

8. ✴ Un gros bouquet de coriandre frais
   

Préparation

1 - Râper les oignons et les mettre à chauffer dans un Wok avec de l’huile d’olive. Ajouter la pulpe de tomate coupée en petits morceaux. saler, poivrer.

2 - Dans un saladier, égrener la viande hachée de boeuf, ajouter les gousses d’’ail écrasé, une cuiller à soupe de cumin, une de cannelle et une de Ras el Hanout. Ciseler la coriandre. Tout mélanger. On peut ajouter de la menthe ciselée.

3 - Avec le mélange de viande et d’épices, fabriquer des petites boules d’un à deux centimètres de diamètre en les roulant entre les mains. Pour gagner un peu de temps, il est possible d’en faire deux à la fois. Il suffit d’un peu d’entraînement...

4 - Mettre les boulettes à cuire dans la tomate. Le plat doit bouillonner un peu pour être servi. L‘idéal est de le servir dans un plat à Tajine sorti du four.

5 - On peut également servir le plat en ajoutant au dernier moment des oeufs   au plat que l’on fait cuire sur le dessus de la kefta.

A servir avec du pain (idéalement de la Kesra - pain rond marocain) ou des pâtes fraîches ou des ... frites !